Kaip suprasti grūdų drėgmę
Drėgmė maiste pagal fizines savybes skirstoma į laisvąjį vandenį (laisvą vandenį) ir surištą vandenį (kristalinį vandenį). Laisvas vanduo – tai drėgmė, kondensuota kapiliarinėje ir molekulinėje erdvėje grūdų dalelių viduje per fizinę adsorbciją; surištas vanduo – tai drėgmė, adsorbuota grūdų ląstelėse ir grūdų molekulinėje struktūroje cheminiu būdu. Laisvas vanduo turi bendras paprasto vandens savybes ir turi didelę įtaką grūdų kokybei. Grūdų drėgmė reiškia laisvo vandens kiekį
