Refraktometro principas ir jo taikymas gėrimuose, maiste, padažuose, žemės ūkyje ir miškininkystėje
Refraktometras yra optinis prietaisas, kuris naudoja refrakcijos principą, kad lengvai ir greitai išmatuotų lūžio rodiklį (nD), cukraus kiekį (Brix) ir tirpalo koncentraciją.
Lūžio rodiklis: Taip pat žinomas kaip santykinis lūžio rodiklis, tai graduotas rankinis refraktometras: taip pat žinomas kaip cukraus veidrodis, rankinis cukraus matuoklis. Mažas, patogus nešiotis, vaizdinis rodmuo.
Rankinis skaitmeninis refraktometras: kompaktiškas, patogus nešiotis, skaitmeninis rodmuo.
Abbe refraktometras: didelis tikslumas, lengvas valdymas, greitas matavimas, nenaudojama cheminių reagentų, nėra cheminės taršos
Internetinis refraktometras: jis gali stebėti lūžio rodiklį, Brix, įvairias pasirinktines koncentracijas ir mėginių temperatūrą realiuoju laiku gamybos linijoje, kad būtų užtikrintas gamybos saugumas.
Pirma, refraktometro taikymas
1. Maisto ir gėrimų pramonė:
l A: (gazuotas gėrimas) - perdirbimas ir galutinis produktas Brikso vertės kontrolė;
l B: (vaisių ir daržovių sultys, žolelių arbatos gėrimas) - žaliavos derliaus cukraus kiekio ir rūgštingumo kontrolė, gėrimo perdirbimo proceso ir gatavo produkto Brikso vertės kontrolė;
l C: (pieno pieno gėrimas) - pieno žaliavos supirkimo koncentracijos kontrolė, vandens maišymas, pieno sausųjų medžiagų koncentracijos kontrolė ir gatavo produkto Brikso vertės kontrolė pieno gėrimų perdirbimo metu;
2. Kvapiųjų ir kvapiųjų medžiagų pramonė: lūžio rodiklio matavimas žaliavų ir gamybos įmonių kokybės kontrolės bandymams.
3. Padažų pramonė: įvairių uogienių, tokių kaip kečupas, braškių uogienė, mėlynių uogienė ir kt., koncentracijos ir Brikso vertės matavimas.
4. Prieskonių pramonė: viso česnako padažo, hoisin padažo, salotų padažo, sojos padažo ir kt. koncentracijos ir druskingumo matavimas.
5. Cukraus pramonė: cukraus kiekis įvairiuose sirupuose, tokiuose kaip sacharozė, medus, maltozė, HFCS-55, HFCS-42 ir kt., nustatomas kontroliuojant sausųjų medžiagų kiekį
6. Maitinimo pramonė: naudojama maistui, padažams, vaisiams ir kitoms žaliavoms pirkti ir priimti, įvairių gėrimų, kavos, sriubų ir kitų produktų kokybės kontrolė, siekiant užtikrinti kokybišką konsistenciją; cukraus kiekio, bendros koncentracijos, druskingumo nustatymas
7. Alkoholio pramonė:
l A: Vynas, ryžių vynas, vaisių vynas ir kt. naudojamas vyno gamybos žaliavų (vynuogių, grūdų fermentacijos sultinio) mėginių tyrimams, bendros vyno koncentracijos kontrolei, cukraus kiekio ir rūgštingumo kontrolei, pirkimo įvertinimui, vandens maišymo sprendimui ir kt.
l B: pradinės alaus misos koncentracijos, cukraus kiekio ir bendros gatavų produktų koncentracijos nustatymas
8. Agromiškininkystė:
l A: (žemės ūkio sodinimo ir gamybos pramonė) - dirvožemio drėgmės stebėjimas gamybos laikotarpiu, vaisių ir daržovių skynimo nustatymas, brandos stebėjimas, cukraus kiekio ir rūgštingumo kontrolė
l B: (Prekyba daržovėmis ir vaisiais) - prekybininkai didmenine prekyba greito mėginių ėmimo cukraus kiekio tyrimu, rūšiavimu ir pakavimu, pirkimu ir rūšiavimu, pardavimo kainodara, pvz.: natūralaus nokimo ir nokimo vaisių ir daržovių cukraus kiekio skirtumas, skirtingo brandinimo cukraus kiekio skirtumas
l C: (prekybos centro parduotuvė) – Pirkinių priėmimas, vaisių cukraus klasifikavimo kainodara (specialioms grupėms, diabetikams ir jautriems fruktozei)
l D: (Universitetas, Mokslinių tyrimų institutas ir Žemės ūkio ir miškų ūkio biuras) – auginimo gairės, brandos stebėjimas; kokybės gerinimas ir naujų veislių kūrimas, žemės ūkio perdirbimas ir kt.
9. Žuvininkystė:
l A: (mariculture) – jūros vandens druskingumo ir specifinio jūros vandens svorio stebėjimas
l B: (Jūros gėrybių perdirbimas) – druskingumas, perdirbto maisto koncentracijos kontrolė
