Kaip naudoti cukraus matuoklį alaus virimo procese
Keturi alaus kūrimo etapai yra salyklo gaminimas, cukrinimas, fermentacija ir pakavimas. Kviečių gamyba ilgainiui bus pašalinta iš alaus gamybos proceso, nes dauguma šiuolaikinių alaus daryklų neturi salyklo patalpos.
Šis cukraus matuoklis gali būti naudojamas įvairiuose alaus gamybos proceso įrenginiuose. Tirpalo lūžio rodiklio apskaičiavimo koncepcija gali būti naudojama tirpių kietųjų medžiagų kiekiui įvertinti. Ms{0}} galima sukalibruoti, kad būtų galima išmatuoti Platono, Brikso, Ballingo koncentraciją ir masės procentą, atsižvelgiant į unikalius kiekvieno proceso matavimo poreikius.
1. Trintuvėje salyklas ir vanduo kaitinami ir užvirinami, o natūraliai susidarančios rūgštys netirpius baltymus ir krakmolą paverčia misa – tirpiu salyklo ekstraktu. Norint rankiniu būdu patikrinti misos koncentraciją ir palaikyti pastovią bei pastovią koncentraciją, padažo puodo išleidimo vamzdyje paprastai įtaisomas cukraus matuoklis. Tokiomis darbo sąlygomis patartina naudoti automatinę prizmių valymo sistemą, kuri naudoja aukšto slėgio vandenį arba suslėgtą orą.
2. Prieš dedant misą į verdantį puodą, iš misos filtro bako reikia išimti misos kevalą, tada įberti apynių ir cukraus. Dirbdami, kad palaipsniui sumažintumėte misos koncentraciją, praskalaukite mišinį vandeniu.
3. Sumaišius su apyniais ir išvirus, misa įgauna apynių skonį, išskiria ryškų alaus kvapą ir kartumą, pasiekiama specifinė misos koncentracija. Šio proceso sėkmė lems, koks geras bus alus. Cukraus matuoklis gali būti naudojamas misos koncentracijai stebėti be apėjimo sistemos, o koncentracijos signalas gali būti perduodamas atgal į PLC arba DCS kontrolei. Tai padeda optimizuoti virimo procesą ir kartu pagerinti bei stabilizuoti alaus kokybę. Tokiomis darbo sąlygomis patartina naudoti automatinę prizmių valymo sistemą, kuri naudoja aukšto slėgio vandenį arba suslėgtą orą.
4. Kad būtų pašalintos papildomos apynių liekanos ir netirpūs baltymai, misa su apyniais tiekiama į ciklotroną po ciklotrono virimo.
5. Šaltesnė misa sumaišoma su mielėmis ir atvėsus suleidžiama į fermentatorių.
6. Fermentacijos indas Mielės fermentacijos bake paverčia misos cukrų į alkoholį ir anglies dioksidą. „Jaunas alus“ gali būti pagamintas maždaug po savaitės ir brandinamas po daugelio fermentacijų.
7. Kai filtras fermentuojamas, dauguma mielių susikaupia rezervuaro dugne ir turi būti perdirbtos ir vėl panaudotos. „Švelnus alus“ gaminamas ir pumpuojamas į kietėjimo talpas. Šis etapas leidžia alui palaipsniui vystytis toliau nusodinant likusias mieles ir netirpius baltymus. Norint pagaminti supakuotą sake, subrendęs užpilas filtruojamas per sietelį, kad būtų pašalintos mielės ir netirpūs baltymai.
8. Vyno išleidimo angoje taip pat gali būti montuojamas užpildymo indeksavimo internetinis refraktometras, kuris naudojamas įvairių rūšių alaus ar alaus ir CIP valymo skysčio indeksavimui internetu. Tada išveskite signalą į DCS, todėl paprasta užpildyti ir perjungti įvairių rūšių alų ir sumažinti alaus nuostolius dėl CIP valymo.
