Rankinis skaitmeninis Brikso matuoklis
Rankinis skaitmeninis cukraus matuoklis (DR-FB) rankinis skaitmeninis cukraus matuoklis) saldumas yra savotiškas skonis, nepatikima vertinti cukraus kiekį vaisiuose vien pagal tai, ar jie saldūs, ar ne. Mat saldumas priklauso ne tik nuo cukraus kiekio vaisiuose, bet ir nuo cukraus rūšies bei rūgščių kiekio. Remiantis knyga „Žalioji gamyba ir vaisių mityba“, saldumas ir rūgštumas yra svarbiausi vaisių skoniai, kuriuos atitinkamai gamina cukrus ir organinės rūgštys. Tačiau saldus ir rūgštus vaisių skonis nėra paprastas saldžiarūgščio skonio superpozicija, o visapusiškas cukraus ir rūgšties sąveikos rezultatas. Tarp jų cukrus reiškia tirpų cukrų, tokį kaip gliukozė, fruktozė, sacharozė ir kt.; rūgštis reiškia organines rūgštis, tokias kaip obuolių rūgštis, citrinų rūgštis, vyno rūgštis ir kt.
