Cukraus kiekio aptikimo keliuose įprastuose vaisiuose metodai
Vaisiai tapo mūsų kasdieniniais poreikiais. Dažnai valgyti vaisius yra naudinga sveikatai. Spalvingi vaisiai visada priverčia mus užtrukti ir nuo to niekada nepavargsta. Tačiau mums žinomas ir vaisiuose esantis cukrus. Kyla klausimas, kiek cukraus yra vaisiuose, dėl ko mes esame labiau susirūpinę ir susirūpinę. Ar galime kaip nors patikrinti cukraus kiekį juose?
Pirmiausia turime išanalizuoti vaisiaus sudėtį. Kaip rodo pavadinimas, didžioji dalis vaisių, net 99 procentai, turėtų būti vanduo, todėl jame esančių kietųjų medžiagų galima nepaisyti. Skaičiavimo procese vaisiai turėtų būti traktuojami kaip cukraus vanduo. O kadangi cukrus vaisiuose daugiausia egzistuoja gliukozės fruktozės pavidalu, cukraus kiekis gali prilygti tirpioms kietosioms medžiagoms, juk vitaminų ir mineralų kiekis labai mažas.
Nuėjau į vietinį prekybos centrą ir nusipirkau keturių rūšių vaisių: obuolių, apelsinų, kriaušių ir vynuogių. Tai tipiškas saldus vaisius, dažniausiai randamas šiaurėje. Cukraus kiekis buvo nustatytas naudojant mūsų laboratorijoje esamą prietaisą ATAGO stalo cukraus matuoklį.
Sulčių ištraukimas
Ištraukimas sulčiaspaude yra patogiausias. Iš vaisiaus peiliu nupjausčiau vaisiaus gabalėlį, česnako spaudytuvu išspaudžiau sultis, sultis lašinau į nedidelę stiklinę, o paskui Pasteur pipete sulčių supernatantą sugėriau tyrimui. Naudojamas prietaisas yra Atago{0}}a Abbe refraktometras, kurį prieš atliekant bandymą reikia nustatyti nulį ir sukalibruoti naudojant atago pateiktą standartinį tirpalą.
Aptikimo procesas
Nuleiskite supernatanto sultis ant Atago-5000a Abbe refraktometro detektoriaus lango, tada uždenkite detektorių, prietaisas turi automatinio temperatūros valdymo funkciją, kai temperatūra pasiekia 20 laipsnių Celsijaus, paspauskite Pradėti, kad skaitytumėte, Nuskaitytas skaičius gali apytiksliai atitinka cukraus kiekį vaisiuose. Bandymo rezultatai yra tokie:
Keturių rūšių vaisių cukraus kiekio skalė
Vaisių cukraus kiekis
„Apple“ 8,25 proc
Apelsinai 14,06 proc
Kriaušės 10,39 proc
Vynuogės 19,63 proc
Eksperimentiniai rezultatai
Kaip matyti iš aukščiau pateiktos lentelės, obuoliuose cukraus kiekis yra mažesnis, o vynuogėse – didžiausias, o tai taip pat atitinka mūsų suvokimą apie vaisius. Todėl diabetu sergantys pacientai turėtų stengtis valgyti mažiau sultingų vaisių. Obuoliai ir kriaušės yra palyginti sveiki vaisiai, turintys mažai cukraus ir tinkami valgyti paprastiems žmonėms. Tiesą sakant, gyvenime yra daug instrumentinės analizės. Kol esame žmonės, kurie domisi gyvenimu, laboratorija gali būti naudojama mums.
