Pyknometro/saccharometro naudojimas
Dėl labai panašaus šių dviejų naudojimo būdų, kaip pavyzdį naudosime cukraus matuoklį. Pagal cukraus matuoklio principą mes žinome, kad cukraus matuoklio rodmenis reikia matuoti esant standartinei temperatūrai, todėl galime naudoti cukraus matuoklį su pritvirtinta temperatūra, kad jei jis nėra 20 laipsnių, jis gali būti tiesiogiai kompensuoja temperatūrą.
Pridedamas temperatūros cukraus matuoklis yra plūdinis matuoklis, pagamintas remiantis skysčio tankio matuoklio principu. Kuo mažesnis santykinis skysčio tankis, tuo giliau densitometras skęsta. Ant plono cukraus matuoklio strypo išgraviruota masės procentų skalė.
(1) Cukraus matuoklis turi būti valomas su patikrinta misa ir neturėtų būti plaunamas vandeniu ar kitais skysčiais, kad būtų išvengta misos koncentracijos pokyčių ir būtų gauti kiek įmanoma tikslesni matavimo rezultatai. Panašiai, norint tolygiai sumaišyti misos temperatūrą matavimo cilindre, naudojama spiralinė maišymo lazdelė taip pat turi būti išskalaujama išmatuota misa.
(2) Misos aušinimas: paimkite nedidelį kiekį misos ir sudėkite į metalinį cilindrą. Baliono išorėje yra metalinė aušinimo įvorė, kuri gali atšaldyti misą iki maždaug 20 laipsnių, nes cukraus matuoklis kalibruotas 20 laipsnių temperatūroje. Žinoma, aušinimo metu svarbu užtikrinti, kad misa nebūtų skiedžiama ir išvengti koncentracijos padidėjimo, kurį sukelia vandens išgaravimas misoje.
(3) Atsargiai suimkite viršutinį cukraus matuoklio galą ir lėtai padėkite jį ant apskaičiuotos skalės. Palaukite, kol cukraus matuoklis stabilizuosis, tada nuskaitykite rodomą vertę iš išgaubtos skalės, kurioje liečiasi misa ir cukraus matuoklis.
Tada patikrinkite kalibravimo vertę, atitinkančią temperatūros skalę apatinėje cukraus matuoklio pusėje. Jei išmatuotos misos temperatūra yra aukštesnė nei 20 laipsniai, pridėkite kalibravimo vertę prie cukraus matuoklio rodomos vertės; Kai temperatūra yra žemesnė nei 20 laipsnių, rodoma cukraus matuoklio vertė turi būti atimta iš kalibravimo vertės. Jei tikslumo matuoklio rodmuo yra 11,6 laipsnio P, o pataisos vertė esant 20 laipsnių yra 0,2 laipsnio P, tada misos koncentracija yra 11.6-0.2=11.4 laipsnio P, o tai reiškia, kad esant 20 laipsnių temperatūrai 100 kg misos yra 11,4 kg ekstrakto.
Pastaba: nors pridedamas temperatūros cukraus matuoklis yra su temperatūros kompensavimu, temperatūros kompensavimas reikalauja laiko ir neturėtų būti per didelis. Matavimo metu rekomenduojama kuo labiau kontroliuoti misos temperatūrą maždaug 20 laipsnių.
Tuo pačiu, matuojant fermentacijos sultinį, būtina iš fermentacijos sultinio pašalinti anglies dvideginį, kitaip tai taip pat turės didelės įtakos matavimo rezultatams.
