Cukraus matuoklio naudojimo ir veikimo etapai
Cukraus matuoklio naudojimo būdas ir veikimo etapai yra tokie: 1. Tikslas ir principas: Nustatyti bendrą tirpių kietųjų medžiagų (TSS) kiekį vaisiuose ir daržovėse, naudojant rankinį refraktometrą, kuris gali apytiksliai parodyti cukraus kiekį vaisiuose ir daržovėse. . Kai šviesa patenka į vieną terpę iš kitos, ji lūžta, o krintančio kampo sinuso santykis yra pastovus, kuris vadinamas lūžio rodikliu. Tirpių kietųjų medžiagų kiekis vaisių ir daržovių sultyse tam tikromis sąlygomis (esant tokiai pačiai temperatūrai ir slėgiui) yra tiesiogiai proporcingas lūžio rodikliui. Todėl išmatavus vaisių ir daržovių sulčių lūžio rodiklį galima nustatyti sulčių koncentraciją (cukrų). Dažniausiai naudojami instrumentai yra rankiniai refraktometrai, taip pat žinomi kaip cukraus veidrodžiai arba rankiniai cukraus matuokliai. Šio instrumento struktūra parodyta toliau pateiktame paveikslėlyje. Išmatavus vaisių ir daržovių tirpių kietųjų medžiagų (cukraus) kiekį, galima suprasti vaisių ir daržovių kokybę, apytiksliai įvertinti vaisių brandą. 2, vaistai ir įranga: pomidorai, apelsinai, ananasai, distiliuotas vanduo, stiklinės, lašintuvai, popieriaus ritinėliai ir rankiniai refraktometrai. 3. Naudojimo etapai: Atidarykite rankinio refraktometro dangtelį (a) ir atsargiai nusausinkite prizmės stiklo paviršių švaria marle arba popieriaus ritiniais. Ant prizmės stiklo paviršiaus užlašinkite 2 lašus distiliuoto vandens ir uždenkite dangteliu. Horizontalioje būsenoje stebėkite akimis (b) ir patikrinkite, ar riba tarp šviesos ir tamsos matymo lauke yra ties nulinės skalės linija. Jei ji nesutampa su nuline linija, pasukite skalės reguliavimo varžtą taip, kad ribinė plokštuma tiksliai patektų į nulinę liniją. Atidarykite dangtelį, nusausinkite vandenį marle arba ritininiu popieriumi, tada ant prizmės stiklo paviršiaus užlašinkite 2 lašus vaisių ir daržovių sulčių, kaip aprašyta aukščiau. Stebėkite ir perskaitykite šviesiai tamsios sankirtos linijos matymo lauke esančią skalę, kuri yra tirpios kietosios medžiagos kiekis (procentais) (apytikslis cukraus kiekis) vaisių ir daržovių sultyse. Pakartokite tris kartus.
