rankinio Brix refraktometro principas
Kai šviesa perkeliama iš vienos terpės į kitą, ji sukelia atspindžius, o kritimo kampo sinusinis santykis yra stacionarus. Šis santykis vadinamas lūžio rodikliu. Tam tikromis sąlygomis (panašiai temperatūrai ir slėgiui) tirpių kietųjų medžiagų kiekis vaisių ir daržovių sultyse yra proporcingas lūžio rodikliui. Todėl vaisių ir daržovių sulčių koncentraciją (cukraus kiekį) galima gauti išmatavus vaisių ir daržovių sulčių lūžio rodiklį. Dažnas instrumentas yra rankinis refraktometras.
Kaip veikia rankinis Brikso matuoklis Kai šviesa perduodama iš vienos terpės į kitą, ji sukelia atspindžius, o kritimo kampo sinuso santykis yra nejudantis. Šis santykis vadinamas lūžio rodikliu. Tam tikromis sąlygomis (panašiai temperatūrai ir slėgiui) tirpių kietųjų medžiagų kiekis vaisių ir daržovių sultyse yra proporcingas lūžio rodikliui. Todėl vaisių ir daržovių sulčių koncentraciją (cukraus kiekį) galima gauti išmatavus vaisių ir daržovių sulčių lūžio rodiklį. Įprasta priemonė yra rankinis refraktometras, taip pat žinomas kaip vaisių cukraus matuoklis, skaitmeninis refraktometras, skaitmeninis cukraus matuoklis, skaitmeninis koncentracijos matuoklis, skaitmeninis ekrano refraktometras, skaitmeninis ekrano refraktometras, skaitmeninis refraktometras, skaitmeninis ekrano cukraus matuoklis, koncentracijos matuoklis. Išmatavę vaisių ir daržovių tirpių sausųjų medžiagų (cukraus) kiekį, galime suprasti vaisių ir daržovių kokybę bei tiksliai įvertinti vaisių ir daržovių sunokimą.
