PH metro taikymo metodai pieno produktų tyrimams
Kaip išvalyti pieno produktus išmatavus rūgštingumo matuoklį, bendram baltymų ir didelio baltymingumo valymui. Matuojant skirtingas terpes ar dirbant skirtingose aplinkose, elektrodai bus nevienodai užteršti, todėl valymo būdas bus analizuojamas kiekvienu konkrečiu atveju. Yra keletas pH matuoklio valymo metodų. Proceso metu reikia atkreipti dėmesį, nes tokioms medžiagoms matuoti dažniausiai naudojami stikliniai PH elektrodai. Nuvalykite nuosėdas, likusias ant elektrodo:
1. Matuojant bendrą pieno baltymų kiekį:
Mirkyti 1 pepsino druskos rūgšties tirpale (HCl koncentracija yra 0,1 mol/L) 15 minučių arba mirkyti 10 natrio hipochlorito tirpale 5 minutes. Po to jį reikia nuplauti grynu vandeniu ir 12 valandų mirkyti 3,3 mol/LKCL elektrodo mirkymo tirpale, kad būtų išlaikytas subalansuotas elektrodo potencialas. Tai gali atkurti pradinę veiklą. Jei tai nepadeda, pažiūrėkite, ar reikia pakeisti elektrodą;
2. Matuojant daug baltymų ir riebių pieno produktų:
1 valandą pamirkykite elektrodą indų plovimo skystyje. Išimkite elektrodą, švariai nuplaukite ir 4 valandas pamirkykite pepsino tirpale. Pepsino tirpalo paruošimo būdas: 5% pepsino 0.5MOL/L druskos rūgšties tirpalas, sumaišykite 1:1. Galiausiai išimkite elektrodą, nuvalykite jį distiliuotu vandeniu ir pamirkykite 3 mol/L (tiksliau 3,3 molio) KCL tirpale, kad galėtumėte naudoti vėliau. Elektrodas taip pat turi būti užpildytas 3MOL/LKCL tirpalu, kad neišdžiūtų.
Pieno produktai turi daug baltymų ir riebalų, todėl gali lengvai užsikimšti elektrodo stiklinio rutulio kapiliaras. Įprasto naudojimo elektrodas reaguos lėtai, o rodmenys bus nestabilūs maždaug po trijų mėnesių; taupydami naudojimo išlaidas, paskirstykite išteklius protingai.
Kadangi rūgštingumo matuokliai plačiai naudojami pieno pramonėje. Ypač jis vaidina labai svarbų vaidmenį aptinkant pusgaminius ir gatavus gaminius. Šio tipo pH vertė atspindi bandomos medžiagos kokybę. Jei tikslios pH vertės negali būti laiku išmatuotos gamybos etalonui, tai turės neišmatuojamą poveikį gamybai.
