Kaip naudoti cukraus matuoklį ir kaip jis veikia
Cukraus matuoklio naudojimo būdas ir veikimo etapai 1. Tikslas ir principas Naudojant rankinį refraktometrą bendram tirpių kietųjų medžiagų (Total Soluble Solid, TSS) kiekiui vaisiuose ir daržovėse matuoti galima apytiksliai parodyti cukraus kiekį vaisiuose ir daržovėse. daržovės. Lūžio reiškinys atsiranda, kai šviesa iš vienos terpės patenka į kitą terpę, o kritimo kampo sinuso santykis yra pastovus, ir šis santykis vadinamas lūžio rodikliu. Tirpių kietųjų medžiagų kiekis vaisių ir daržovių sultyse yra tiesiogiai proporcingas lūžio rodikliui esant tam tikroms sąlygoms (ta pačia temperatūra ir slėgis), todėl vaisių ir daržovių sulčių koncentraciją (cukraus kiekį) galima gauti išmatuojant lūžio rodiklį. vaisių ir daržovių sulčių. Dažniausiai naudojamas instrumentas yra rankinis refraktometras, taip pat žinomas kaip cukraus veidrodis arba rankinis cukraus matuoklis. Prietaiso struktūra parodyta paveikslėlyje žemiau. Išmatavus vaisių ir daržovių tirpių kietųjų medžiagų (cukraus) kiekį, galima suprasti vaisių ir daržovių kokybę, apytiksliai įvertinti vaisių brandą. 2. Vaistai ir įranga Pomidorai, citrusiniai vaisiai, ananasai, distiliuotas vanduo, stiklinė, lašintuvas, ritininis popierius, rankinis refraktometras 3. Naudojimo etapai Atidarykite rankinio refraktometro dangtelį (a) ir atsargiai nuvalykite švaria marle arba ritinėliu popierius Sausas prizminis stiklo paviršius. Ant prizmės stiklo paviršiaus užlašinkite 2 lašus distiliuoto vandens ir uždenkite dengiamuoju stikleliu. Horizontalioje būsenoje stebėkite akis jungiančią dalį (b) ir patikrinkite, ar ribos linija tarp šviesos ir tamsos regėjimo lauke yra skalės nulinėje linijoje. Jei ji nesutampa su nuline linija, pasukite skalės reguliavimo varžtą taip, kad skiriamoji linija tiesiog nukristų ant nulio linijos. Atidarykite dangtelį, nusausinkite vandenį marle arba ritininiu popieriumi, tada ant prizmės stiklo paviršiaus užlašinkite 2 lašus vaisių ir daržovių sulčių, kaip nurodyta aukščiau, stebėkite, perskaitykite skalę ant ribinės linijos tarp šviesos ir tamsos matymo lauke, kad yra vaisių ir daržovių sultyse tirpių kietųjų medžiagų kiekis (procentais) (apytikslis cukraus kiekis). pakartokite tris kartus.
