Kaip naudoti Brix matuoklį ir atlikti veiksmus
Cukraus matuoklio naudojimas ir veikimo procedūros I. Rankinio refraktometro, skirto bendram tirpių kietųjų medžiagų kiekiui vaisiuose ir daržovėse (TotalSolubleSolid, TSS) nustatyti, naudojimo tikslas ir principas gali būti apytiksliai išreikštas vaisių ir daržovių cukraus kiekiu. Šviesa iš terpės į kitą terpę sukels lūžio reiškinį, o kritimo kampo santykio sinusas yra pastovus fiksuotai vertei, šis santykis vadinamas lūžio rodikliu. Vaisių ir daržovių sultyse tirpių kietųjų medžiagų kiekis ir lūžio rodiklis tam tikromis sąlygomis (ta pati temperatūra, slėgis) yra proporcingi, todėl vaisių ir daržovių sulčių lūžio rodiklis gali būti nustatomas pagal vaisių ir daržovių sulčių koncentraciją (kiekį). cukraus). Dažniausiai naudojami instrumentai yra rankinis refraktometras, taip pat žinomas kaip cukraus veidrodis, rankinis cukraus matuoklis, prietaiso konstrukcija parodyta paveikslėlyje žemiau. Nustačius vaisių ir daržovių tirpių sausųjų medžiagų (cukraus) kiekį, galima suprasti vaisių ir daržovių kokybę, apytiksliai įvertinti vaisių sunokimą. II. VAISTAI IR ĮRANGA Pomidoras, apelsinas, ananasas, distiliuotas vanduo, stiklinė, biuretė, kočiojamas popierius, rankinis refraktometras III. NAUDOJIMO PROCEDŪROS Atidarykite rankinio refraktometro dangtelį (a) ir atsargiai nusausinkite prizmės stiklo paviršių švaria marle arba popieriumi. Ant prizmės stiklo užlašinkite 2 lašus distiliuoto vandens ir uždarykite dangtį. Horizontalioje būsenoje stebėkite iš kilpos (b) ir patikrinkite, ar linija tarp šviesos ir tamsos matymo lauke yra skalės nulinėje linijoje. Jei ji nesutampa su nuline linija, pasukite skalės reguliavimo varžtą taip, kad skiriamoji linija tiesiog nukristų ant nulio linijos. Atidarykite dangtelį, naudokite marlę arba vyniotinį popierių, kad išdžiovintumėte vandenį, tada, kaip aprašyta aukščiau, prizmės stiklo paviršiuje įdėkite 2 lašus vaisių ir daržovių sulčių, stebėkite, perskaitykite skalės matymo lauką ties linija tarp tamsos ir šviesos, ty vaisių ir daržovių sultyse esantis tirpių sausųjų medžiagų kiekis (%) (apytikslis cukraus kiekis). Pakartokite tris kartus.
