Kaip naudoti ir valdyti cukraus matuoklį
Kaip naudoti ir valdyti cukraus matuoklį 1.
Tikslas ir principas
Bendras tirpių kietųjų medžiagų (Total Soluble Solid, TSS) kiekis vaisiuose ir daržovėse gali būti matuojamas rankiniu refraktometru, kuris gali apytiksliai parodyti cukraus kiekį vaisiuose ir daržovėse. Lūžio reiškinys atsiranda, kai šviesa iš vienos terpės patenka į kitą terpę, o kritimo kampo sinuso santykis yra pastovus, ir šis santykis vadinamas lūžio rodikliu. Tirpių kietųjų medžiagų kiekis vaisių ir daržovių sultyse yra tiesiogiai proporcingas lūžio rodikliui esant tam tikroms sąlygoms (ta pačia temperatūra ir slėgis), todėl vaisių ir daržovių sulčių koncentraciją (cukrų) galima gauti išmatuojant vaisių ir daržovių sulčių lūžio rodiklį. daržovių sultys. Dažniausiai naudojamas instrumentas yra rankinis refraktometras, taip pat žinomas kaip cukraus veidrodis arba rankinis cukraus matuoklis. Prietaiso struktūra parodyta paveikslėlyje žemiau. Išmatavus vaisių ir daržovių tirpių kietųjų medžiagų (cukraus) kiekį, galima suprasti vaisių ir daržovių kokybę, apytiksliai įvertinti vaisių brandą.
2. Vaistai ir įranga Pomidorai, citrusiniai vaisiai, ananasai, distiliuotas vanduo, stiklinė, lašintuvas, ritininis popierius, rankinis refraktometras
3. Naudojimo žingsniai Atidarykite rankinio refraktometro dangtelį
a), Atsargiai nusausinkite prizmės stiklinį paviršių švaria marle arba susukamu popieriumi. Ant prizmės stiklo paviršiaus užlašinkite 2 lašus distiliuoto vandens ir uždenkite dengiamuoju stikleliu. horizontalioje padėtyje, iš akies
Stebėkite b punkte ir patikrinkite, ar ribos linija tarp šviesos ir tamsos matymo lauke yra skalės nulinėje linijoje. Jei ji nesutampa su nuline linija, pasukite skalės reguliavimo varžtą taip, kad skiriamoji linija tiesiog nukristų ant nulio linijos. Atidarykite dangtelį, nusausinkite vandenį marle arba ritininiu popieriumi, tada ant prizmės stiklinio paviršiaus įlašinkite 2 lašus vaisių ir daržovių sulčių, kaip nurodyta aukščiau, ir perskaitykite skalę ant ribos tarp šviesos ir tamsos lauke. vizija, ty vaisių ir daržovių sultyse tirpios kietosios medžiagos Kiekis (procentais) (apytikslis cukraus kiekis). pakartokite tris kartus.
