Kaip veikia cukraus matuoklis ir kaip jį naudoti
Hidrometro/sacharimetro principas
Hidrometro principas yra toks pat kaip ir cukraus matuoklio. Jie matuoja konkretaus tirpalo savitąjį svorį pagal aukštį, kuriame jis plūduriuoja tirpale. Tačiau cukraus matuoklio ir hidrometro vienetai skiriasi.
Vieneto įvertinimo formulė: [(savitasis sunkis-1)*1000]/4=sacharidas
Pavyzdžiui, misos savitasis svoris yra 1,040. Pagal perskaičiavimo formulę cukraus kiekis yra maždaug 10 p. Matuojamas santykinis tankis, kuris yra tirpalo tankis vandens atžvilgiu. Vandens savitasis svoris yra 1.000. Rodmenys nurodomi esant standartinei skysčio temperatūrai (20 laipsnių Celsijaus). Tankis ir temperatūra yra susiję, todėl hidrometro rodmenis reikia pakoreguoti pagal savitąjį tankį esant standartinei temperatūrai.
Hidrometro/sacharimetro naudojimas
Kadangi jų naudojimas yra labai panašus, kaip pavyzdį imame cukraus matuoklį. Pagal cukraus matuoklio principą žinome, kad cukraus skaitiklio rodmenis reikia matuoti esant standartinei temperatūrai, todėl galime naudoti cukraus matuoklį su pritvirtinta temperatūra, kad jei temperatūra nebūtų 20 laipsnių, temperatūra gali būti tiesiogiai kompensuojama.
Temperatūrinis cukraus matuoklis yra plūdinis matuoklis, pagamintas remiantis skysčio tankio matuoklio principu. Kuo mažesnis santykinis skysčio tankis, tuo giliau skęsta tankio matuoklis. Ant plono cukraus matuoklio koto išgraviruota masės procentų skalė.
(1) Cukraus matuoklio valymas. Cukraus matuoklį reikia nuvalyti matuojama misa. Norint išvengti misos koncentracijos pokyčių ir gauti kuo tikslesnį matavimo rezultatą, jos negalima plauti vandeniu ar kitais skysčiais. Lygiai taip pat spiralinis maišymo strypas, naudojamas tolygiai sumaišyti misos temperatūrą matavimo cilindre, taip pat turi būti nuplaunamas matuojama misa.
(2) Misos aušinimas. Paimkite nedidelį kiekį misos ir sudėkite į metalinį cilindrą. Už metalinio cilindro yra metalinis aušinimo apvalkalas, kuris gali atšaldyti misą iki maždaug 20 laipsnių, nes cukraus matuoklis kalibruotas 20 laipsnių. Žinoma, aušinant reikia pasirūpinti, kad misa nebūtų skiedžiama, ir vengti koncentracijos padidėjimo, kurį sukelia vandens išgaravimas misoje.
(3) Cukraus skaitiklio rodmenys. Atsargiai laikykite viršutinį cukraus matuoklio galą ir lėtai padėkite jį ant apskaičiuotos vertės skalės. Šiek tiek palaukite. Kai cukraus matuoklis yra stabilus, nuskaitykite ploną vamzdelį iš išgaubtos skalės, kurioje misa liečiasi su cukraus matuokliu. rodoma vertė.
Tada patikrinkite pataisos vertę, atitinkančią temperatūros skalę apatinėje cukraus skaitiklio pusėje. Jei išmatuota misos temperatūra yra aukštesnė nei 2{5}} laipsniai, pridėkite pataisos vertę prie cukraus matuoklio rodomos vertės; jei jis yra žemesnis nei 20 laipsnių, pridėkite cukraus matuoklio ekrano vertę. Atimkite pataisos vertę. Pavyzdžiui, jei tikslumo matuoklio rodmuo yra 11,6 laipsnio P, o pataisos vertė esant 20 laipsnių yra 0,2 laipsnio P, misos koncentracija yra 11.6-0.2=11.4 laipsnio P, tai yra, 20 laipsnių temperatūroje 100 kg misos yra 11,4 kg filtrato.
Pastaba: nors pridedamas termosacharimetras turi temperatūros kompensavimą, temperatūros kompensavimui reikia laiko ir temperatūra neturi būti per aukšta. Matuojant misos temperatūrą rekomenduojama kontroliuoti maždaug 20 laipsnių.
Tuo pačiu, matuojant fermentacijos sultinį, fermentacijos sultinyje esantis anglies dioksidas turi būti pašalintas, kitaip tai turės didelės įtakos matavimo rezultatams.
