Poliarizacinių mikroskopų taikymas stebint krakmolą
Poliarizuoti mikroskopai plačiai naudojami tokiose srityse kaip mineralai ir chemija, taip pat biologija ir botanika. Pavyzdžiui, botanikoje skaidulų, chromosomų, verpstės pluoštų, krakmolo granulių, ląstelių sienelių identifikavimas ir kristalų buvimas citoplazmoje ir audiniuose. Medicinos taikymas yra poliarizuojantis mikroskopas, kad būtų galima ištirti kristalus sąnarių skystyje, ir mes visi žinome, kad krakmolui nustatyti galima naudoti dažymą jodu. Tačiau poliarizaciniu mikroskopu galima nustatyti, ar tai krakmolas, be dažymo. Tai yra bulvių krakmolo granulės. Tiesiog nupjaukite nedidelį bulvės gabalėlį, uždėkite ant stiklinės stiklelio ir įlašinkite vandens lašelį, kad susidarytumėte vandenyje įterptą stiklinę, kurią būtų galima stebėti. Esant mažam padidinimui, nėra dėmių, tik paprastos dalelės.
Paprastai krakmolas atrodo baltas arba beveik baltas ir netirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip eteris, etanolis, acetonas ir šaltas vanduo. Krakmolas egzistuoja
granuliuotos formos endospermo ląstelėse, o iš skirtingų šaltinių gaunamas krakmolas yra skirtingų formų ir dydžių. Mikroskopiniu stebėjimu galima atskirti skirtingus krakmolus arba nustatyti nežinomo mėginio tipą. Krakmolo granulių formą galima grubiai suskirstyti į tris tipus: apskritas, elipsiškas ir daugiakampes. Augalai, kuriuose yra daug vandens ir mažai baltymų, paprastai turi didesnes krakmolo granules, dažniausiai apvalios arba ovalios formos, pavyzdžiui, bulvių krakmolas; Priešingai, dalelės yra mažesnės ir daugiakampės, pavyzdžiui, ryžių krakmolas. Mikroskopu, padidinant 400–600 kartų, kai kuriuose krakmolo paviršiuose galima pastebėti žiedų raštus, panašius į medžių žiedus. Bulvių krakmolas turi labai ryškius žiedų raštus.
Tačiau kol poliarizatorius yra sukamas, pasaulis yra kitoks. Ant krakmolo granulių atsiras kryžius, kuris turi specialų pavadinimą, vadinamą Maltos kryžiumi. Kryžiaus sankirta yra krakmolo granulių bamboje. Šis Maltos kryžius turi istoriją. Jei priartinsite šiek tiek daugiau, ant krakmolo granulių pamatysite apskritą raštą, kurio centras yra bambos padėtis.
